Marinato con spezie, servito con salsa tzatziki e chips di barbabietola rossa.

Baccalà cotto a bassa temperatura. Servito su crema di piselli, con asparagi, capperi croccanti e scorza di limone.

Manzo tostato e tagliato sottilissimo. Servito con valeriana, champignon, salsa Caesar e fiocchi di Grana Padano.

Pak choi servito su vellutata di carote, con crema di anacardi e semi di sesamo.

Tagliata di petto di pollo grigliata servita su insalata mista, con crema al camembert, crudo croccante ed erba cipollina.